Gateau di patate e porri con prosciutto cotto a cubetti

Per una teglia da forno:

5-6 patate grosse

2 porri

Una confezione di prosciutto a cubetti

Brodo vegetale

Sale e pepe

Olio evo

Tagliate le patate a fettine sottili sottili con la "mandolina" (io la chiamo così ma è quell'aggeggio che affetta le verdure!)
preparate i porri ad anelli e poi in una pirofila fa forno cosparsa con un filo d’olio fate uno strato di patata, uno di porro e qualche cubetto di prosciutto e così via fino in cima alla pirofila, mettendo dopo ogni stato un po’ di sale, pepe e un filo d’olio.
Dopo prendete il brodo vegetale e distribuitelo sopra e ai lati in modo che scenda un po’ e si uniformi tra i vari strati.
Coprite con la carta d'alluminio e mettetelo in forno: 180° 40 minuti. A metà cottura togliete la carta.

La variante nella foto è un po’ diversa… niente prosciutto ma qualche fettina di provola (ecco perché ha la crosticina) vi assicuro che è buona anche così… provatela se vi va!


Consigliato da Susanna (Firenze)